主料:土母鸡500克

辅料:葛根200克、蚝豉50克

调料:陈皮10克、姜5克、盐3克、味精1克

详细步聚:

1.葛根削去皮，用水洗净，再切成块;

2、老母鸡洗净，剁块;

3.蚝豉、陈皮分别用水洗净:

4.锅中放水，放在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下;

5.焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内，加入水，用大火烧沸，盖好盖:

6，改用小火煲2小时左右，揭去盖，再加入切好的葛根块

7、继续用小火煲1小时左右，至原料熟烂。