葛根起源于中国，在我国已有六千多年的运用历史。是我国卫生部确立的药食两用的天然植物。在医药典籍中被列为中品。葛根、葛粉从古代医病、充饥走到今天，产生了各种各样的吃法，也被做成各种各样的美食。既满足了吃货们的嘴和胃，同时对身体的好处也是多不胜数，可谓一举多得！

一，肉末蛋花葛粉羹 配料：葛粉、鸡蛋、肉末、西红柿、葱花等 

1、锅内烧开适量的水，先加入切碎的西红柿煮一会。 

2、加入调味料、盐等。倒入鸡蛋液。

3、葛粉加冷水调匀，均匀倒入翻滚的汤中，搅拌均匀，撒上葱花即可。

二，葛粉粥 配料：大米或糯米，葛粉，根据喜好可加入其他 

1、将米和适量的水混合煮半小时，煮时适当进行搅拌。 

2、将葛粉加冷水调匀，均匀倒入粥中并搅拌。根据喜好可加入皮蛋、肉末、青菜叶等等。 

三，凉拌葛粉皮 配料：葛粉、糖或蜂蜜、红糖、龟苓膏等 

1、将葛粉用冷水搅拌均匀，根据喜好选择性加入青菜汁、抹茶、糖、红糖、龟苓膏等。 

2、取方形平底盘，舀一勺葛粉水平铺上锅蒸至透亮，冷水中取下。按照此法制成多块。 

3、将葛粉皮切成小块，根据喜好加入甜的或辣的或咸的调味料拌匀即可。