近期，直播带货中 “20 - 30 年野生葛根制作” 的宣传话术引发市场关注。有消费者提出疑问：部分直播间宣称采用 20 - 30 年野生葛根制作的野生葛根粉，价格低于二月风 5 - 10 年野生葛根制作的产品，二者差异究竟何在？对此，业内人士指出，“30 年、50 年野生葛根” 实为营销噱头，葛根品质与营养价值并非单纯由生长年份决定，而是存在科学的生长周期与营养规律。

直播 “年份神话” 与现实生长规律相悖

据了解，葛根的生长周期和品种特性直接决定其品质，而非年份数字。人工种植的粉葛为追求产量，生长期通常仅 8 个月左右，纤维较粗，营养积累较少，主要用于工业加工或低价流通。野生粉葛因生长环境自然，一般 2 年以上才会被采集，但受土壤、气候等因素影响，超过 5 年就会逐渐纤维化，口感和营养均会下降。

而在葛根中，野葛（柴葛）是公认药用和营养价值更高的品种。它的生长对周期要求更为严格，3 - 5 年是营养积累的黄金期，5 - 10 年能达到营养峰值。然而，超过 10 年，野葛便会进入木质化阶段，根系变硬、纤维变粗，葛根素、总黄酮等核心营养物质持续流失，甚至可能积累杂质。

由此可见，直播中宣称的 “30 年、50 年野生葛根”，要么是混淆葛根品种概念，要么就是纯粹的营销炒作。若真生长数十年，葛根早已失去基本食用价值，更谈不上制作高品质葛根粉。

二月风定价：基于品质与稀缺性

二月风相关负责人表示，其产品定价并非依靠 “年份数字” 炒作，而是基于 5 - 10 年野葛（柴葛）的稀缺性与品质。此周期的野葛产量有限，需人工深入山林采摘；同时，这一时期是野葛营养峰值期，葛根素等活性成分含量最高，冲泡后口感细腻，有效成分更易被吸收。此外，后续加工工艺对营养保留也有重要影响，这些都是二月风定价的重要依据。

科研证实：营养物质 “先增后降”

多篇科研论文证实，葛根中的葛根素等营养物质呈现先增加后下降的趋势，峰值在 10 年左右。超过 10 年，葛根逐渐木质化，各种营养物质随之下降。这一科学结论进一步印证了 “30 年、50 年野生葛根” 宣传的不实性。

百年老字号二月风葛粉提醒消费者，判断葛根粉好坏可通过观察冲泡状态，好的野葛粉冲泡后细腻无渣、汤色清亮；品尝口感，应有自然的葛根清香，不发涩；同时，查看是否有真实的原料溯源和检测报告也至关重要。切勿被直播中的 “年份神话” 误导，理性选择基于品质与科学依据的产品。