二月风野生葛粉果冻制作教程

（用大洪山深山野林 3-5 年野生葛根粉，葛根素≥150mg/kg，健康又美味）

一.准备材料

1.二月风地字号野生葛根粉（适量，按食用人数调整，一般 1 人份约 15g）

2.凉水（化开葛粉用）

3.必须用98℃以上热水壶沸腾开水

4.蜂蜜 / 牛奶（调味用，可二选一或搭配）

5.新鲜水果（如芒果、草莓、蓝莓等，切小块备用）

6.容器（耐高温碗 / 模具）、搅拌勺、小刀

二.制作步骤

1. 化开葛粉：细腻无颗粒的基底

取适量二月风葛粉放入碗中，缓慢倒入少量凉水，一边倒一边用筷子朝同一方向搅拌，直到葛粉完全溶解，呈现顺滑如牛奶般的无颗粒糊状。

小技巧：凉水不要加太多，刚好能化开葛粉即可，太稀会影响后续成型。

2. 冲调成型：高温激发糊状

烧一壶98℃以上的沸腾开水，迅速沿着碗边冲入化开的葛粉糊中，同时快速搅拌，直到葛粉从白色半透明状变为均匀的浅褐色糊状，此时立即停止加水。

关键提醒：必须用刚烧开的沸腾的开水，冲调速度要快，才能让葛粉充分糊化，这是果冻成型的核心。

3. 冷却凝固：静待 Q 弹果冻形成

将冲调好的葛粉糊状倒入干净的容器中，放在室温下自然冷却约 2 小时，待其完全凝固成 Q 弹的果冻状即可。

进阶技巧：想让果冻更有型，可以倒入圆形 / 方形模具中冷却，脱模后颜值更高。

4. 切块调味：赋予丰富口感

用干净的小刀将凝固好的葛粉果冻切成小块或网格状，放入碗中；接着倒入提前准备好的蜂蜜或牛奶，让甜味和奶香充分浸润果冻。

5. 点缀水果：颜值与营养双在线

最后铺上切好的新鲜水果块（如芒果丁、草莓片等水果），一碗晶莹剔透、口感 Q 弹、带着葛根清香的葛粉果冻就完成了！

小贴士

正宗的野生葛根粉冲熟后看得到葛根的琥珀颜色，嗅得到葛根的藤本清香，调味时记得使用蜂蜜 / 牛奶的量可根据个人口味调整，避免过甜掩盖本味。

水果建议选择水分适中、口感清爽的种类，能更好地搭配葛粉的温润口感。

二月风葛粉源自大洪山深山野林 3-5 年野生葛根，葛根素含量≥150mg/kg，做出来的果冻不仅美味，还保留了野生葛根的营养。

本次使用的是二月风地字号400g有机野生葛根粉，精选深山 3-5 年野生葛根为原料，严格把控品质，让你在家也能轻松享用来自大自然的健康美味。