赵葛粉之烦恼

赵葛粉，本名赵今月，性恪随和，为人谦逊，国家万人计划入选者，湖北产业教援，非物质文化遗产传承人，赵家葛坊第五代掌门人。做了三十多年葛粉，乡里同党很少知道其真名，男女老少都呼他“赵葛粉”， 他总是乐呵呵的应着，方佛永远没有烦恼似的。

 不过，近期他很有点反常，脸上阴沉沉的。

前些时，由他主导制定的省级葛粉标准在实施过程中遭到造假者的反对，电话打到标准主管部门，领导把他叫去询问，是不是把标准降一降。他一听就上火了，当初制定标准时，葛粉的特有成分“葛根素”就己从最初确定的200mg/kg降到150mg/kg。有砖家反对说标准高了阻碍了市场，与外省竞争不利。最后妥协了，再降一半，定为75mg/kg。对于这一最终指标，赵葛粉本就是难以接受的！但人家是“砖家”，不接受标准就通过不了！做葛粉的都知道,只要不搞假，什么葛根加工出的葛粉，葛根素含量都在100mg/kg以上，野生葛根更是高达200mg/kg以上，根本不存在达不到75mg/kg这一说！更有甚者说他们达不到标准，是因为漂洗的次数多了......

这些假话忽悠呆在办公室里专家可以，但做了半辈子葛粉的赵葛粉说：“他傻呀，洗的次数越多，成本越高，就按他们的说法，洗的次数多，白净好看，没葛根素了，那不与一般的玉米淀粉、土豆淀粉差不多吗？干嘛还掏几十元去买葛粉啦？”

这些造假者完全不顾葛根本身含有天然色素，且分子结构小透光度差，冲熟后含有葛根本来颜色的科学事实，而肆意颠倒黑白。只是在中国，造假成了产业，又有贪便宜的吃瓜群众，这假的也就有了市场了。这不，假货成本低，价格便宜，在网上销量比真货还好，常常排在前面......

“槽踏了老祖宗留下的产业哟..........”

赵葛粉陷入了深深迷茫之中，眼下又到了葛根收购、加工的季节，葛农纷纷要求再涨点价，因为随着劳动力价格上涨，赵葛粉每年都会把收购葛根的价格望上涨一点，“挖葛根的都是穷人，乡里乡亲的......” 他说。

今年，面对如此复杂的问题，他很烦！